愛媛県の攻めた新ブランド
image：モーニングショーより
愛媛県で攻めたブリが開発されました。
その名も「チョコブリ」。
切り身でも色艶々が保たれる新たな人気ブランドです。
まさかブリでチョコレートの美肌効果を見直すきっかけになろうとは。
新ブランド「チョコブリ」
image：じゃらん
寒い季節はブリ、美味しいですよね。
ブリ大根、照り焼き、握り寿司と脂が乗ったブリは美味しい！
そんな美味しいブリ、時間とともに変色しやすい魚でもあります。
その悩みを解決する、新しい養殖ブリが開発されていることをご存知でしょうか。
２０１８年９月１３日、愛媛県の中村時広知事はある特許の出願をしたことを公表しました。
なんとその特許とは「チョコブリ」だったのです。
この新たなブリこそ、積年の悩みを解決させる画期的な新ブランドだったのです。
では、いったいチョコブリとはどんな魚なのでしょうか？
チョコブリとは？
餌にチョコレートを混ぜて養殖させたブリのことです。
こちらが餌に混ぜるチョコレートです。
image：モーニングショーより
人間が食べても、普通に美味しいチョコレートだそうです。
そして、これがそのチョコレートを混ぜた餌です。
魚は苦みを嫌うそうですが、この餌は食べてくれたそうです。
image：モーニングショーより
これがチョコブリの切り身です。
image：モーニングショーより
一見普通のブリと変わりがあるようにはみえませんが…
身が茶色くなる現象を抑えることができるのです。
鮮度は変わりませんが、見た目がきれいな期間が長く続くということのようです。
通常の養殖ブリは活け締めした後、２日間でこのように変色してしまいます。
image：モーニングショーより
ところが、チョコブリは活け締めした後、５日間でもこのように赤味を帯びたままになっています。
image：モーニングショーより
これはかカカオポリフェノールの抗酸化作用が影響しているそうです。
かつて愛媛県では、チョコと同じように抗酸化作用をもつみかんの皮を餌に混ぜて育てた「みかんブリ」を開発しヒットさせた実績があります。
こちらは柑橘系の香りがするとして、回転寿司などでもお目見えするほど広まりました。
確かにほんのりと、みかんの香りが漂ってきたように記憶しています。
ではチョコブリは、チョコ味が…？
残念！味はブリの味だそうです。
いや…これは良かったと言うべきなのかも。
チョコ味の魚はさすがに抵抗ありますよね(^^;
チョコブリのメリット
鮮度は同じなら、大した意味は無いのでは？とも思えますが、見た目がきれいなままのメリットは実は大きいのです。
これまでスーパーなどの小売店は、消費者が魚の変色で鮮度の劣化を判断してしまうことから、変色した時点で廃棄せざるを得ませんでした。
実際はまだ食べられるとしても、です。
それはとてももったいないことですよね。
５日間も変色しないということは、輸送の時間などを考えても、販売機会の延長に絶大な効果があるでしょう。
ポリフェノールの効能を見直した
まさかチョコブリでポリフェノールの効能を見直すことになろうとは。
ブリの色が２日から５日へ、なんと２．５倍持続できるのなら、やっぱり人間にとっても良いもののはずなんです。
特にチョコレートに含まれるカカオポリフェノールの効能は以下のようなものがあります。
・血圧低下
・動脈硬化予防
・美肌効果
・アレルギーの改善
チョコブリはこの効能の中の、「美肌効果」に着目したんですね。
しみやそばかすなどの原因は紫外線による活性酸素です。カカオポリフェノールには抗酸化作用があるので、活性酸素を除去し、肌のダメージを保護します。
出典：健康長寿ネット
チョコの食べすぎは肥満の心配がありますが、糖質の少ないチョコレートも売られていますので、チョコで美肌維持、改めてやってみる価値ありですよね。
僕も食べている美味しくて太りにくい低糖工房さんのチョコレート、おすすめしたいのでリンクを付けておきますね！
是非お試しあれ。
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まとめ
image：モーニングショーより
これから回転寿司でも「チョコブリ握り」が出回ってくるのでしょうか？
味も鮮度も変わらないから、寿司向きでは無いのかな。
とはいえ、興味津々。
小売店でみかけたら是非食べてみたいと思います！
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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